Schweineroulade geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	603 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	154 µg (513 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	107 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	69 µg	48 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	805 µg (2683 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	559 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	320 µg (107 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	222 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.000 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.472 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.500 µg (≈ 50 % NW) 50 %	5.903 µg (≈ 35 %) 35 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	215 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	280 µg (≈ 20 % NW) 20 %	194 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.911 µg (98 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.410 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.500 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.042 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	252 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	4 mg	3 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	208 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	486 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	764 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,14 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	347 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	278 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	900 mg	625 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	486 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	486 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.480 mg	1.028 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	556 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.400 mg (≈ 48 % NW) 48 %	972 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.300 mg (≈ 58 % NW) 58 %	903 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	470 mg (≈ 60 % NW) 60 %	326 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	700 mg (≈ 226 % NW) 226 %	486 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Tyrosin	580 mg (≈ 31 % NW) 31 %	403 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	556 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	556 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.200 mg	833 mg
Histidin	700 mg (≈ 93 % NW) 93 %	486 mg (≈ 65 %) 65 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.200 mg	5.000 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	900 mg	625 mg
Asparaginsäure	1.400 mg	972 mg
Glutaminsäure	2.500 mg	1.736 mg
Glycin	700 mg	486 mg
Prolin	600 mg	417 mg
Serin	700 mg	486 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.800 mg	4.722 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	402 mg	279 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.085 mg	753 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,70 :1	1,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,89 :1	17,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,07 mg	0,05 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,07 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	21 mg
Pentadecansäure	0,40 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	556 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	390 mg	271 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	903 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	56 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.500 mg	2.431 mg
Eicosensäure	60 mg	42 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.700 mg	2.569 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.070 mg	743 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	400 mg	278 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,20 mg	0,14 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,40 mg	0,28 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,30 mg	0,21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.490 mg	1.035 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	38 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,5 P
P3	3,2 P	2,2 P
P4	3,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g
Rohasche	2,0 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,3 g	5,1 g
Rohprotein	14,0 g	9,7 g

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